啤酒色度EBC值测试标准及测试仪器TS4020

色度是啤酒的重要质量指标之一，相关标准对啤酒的色度及色度值测试方法做了规定。本文对啤酒色度EBC值测试标准及测试仪器TS4020做了介绍，想要测量啤酒色度EBC值的用户可以了解一下。

啤酒色度及色度影响因素：

色度是国家啤酒质量标准的一项理化指标，也是一项重要的感官指标。尤其是淡爽啤酒对色度要求更为严格。啤酒的色度将给消费者以最直观的印象，因此它是人们对啤酒产品品质的第一衡量标准。色度的一致性，即批次之间的无差异性就显得很重要。国家标准按照啤酒色泽不同分为三个档次，按照EBC比色标准，5～14EBC为淡色啤酒、15～40EBC为浓色啤酒，40EBC以上为黑色啤酒。根据啤酒色泽不同，通常又可分为淡黄色、金黄色、红色、棕红色、棕黑色和黑色啤酒。这主要是由于原料麦芽色度，添加的比例及不同工艺造成。

影响啤酒色度的因素有很多，其中首要的因素就是原料麦芽，因为形成色素的基本物质在制麦过程中已经实现，而麦芽的色度最终决定啤酒的色度。影响啤酒色度的另一个因素是酿造用水，人们常把水比喻为啤酒的血脉，说明只有优质的水才能酿造出优质的啤酒。在啤酒的酿造过程中，多种因素会影响啤酒的颜色，因此为了保证啤酒颜色的一致性，就需要对啤酒的颜色进行检测。

啤酒色度EBC值测试标准：

1.啤酒色度行业标准

在GB/T4927-2008啤酒国家标准中，对啤酒级别的色度指标进行了划分：

2.啤酒色度测试依据

啤酒色度测量需遵循国家标准GB/T 7416.2—2025《啤酒原料质量要求 第2 部分：啤酒麦芽》，该标准明确了以 EBC为核心计量单位，测量基准为 10mm 光程的液体，具体计算公式为：C=25xA(430)xF。

啤酒色度EBC值测试仪器TS4020：

三恩时TS4020台式液体色度仪是专为液体色度测量设计的精密仪器，尤其适合啤酒及麦芽汁的色度检测，能够深入剖析溶液中的颜色成分，准确测定出啤酒色度值。

仪器严格遵循国标及EBC行业标准，波长范围360-780nm，搭配专业光学结构与全波段LED光源，适配10mm标准光程比色皿，能精准捕捉啤酒中色素物质的光学信号，快速输出稳定可靠的EBC色度值，有效规避传统人为测量的误差。

仪器支持一键直测EBC，检测速度快、操作简单；自带数据存储与导出功能，可满足原料、发酵液、成品酒的全流程色度监控，为啤酒品质管控及品类判定提供高效专业的技术支持。