从NY/T 956-2006《番茄酱》测色标准看YS4582番茄色度仪的适配性

在番茄加工产业中，色泽是判定番茄酱品质等级、市场价值的核心感官指标。NY/T 956-2006《番茄酱》标准的出台，为番茄酱色泽分级提供了明确的量化依据，也让专业测色仪器成为番茄加工企业品控环节的必备工具。下文从NY/T 956-2006《番茄酱》测色标准，看YS4582番茄色度仪的适配性。

NY/T 956-2006《番茄酱》测色标准测色规范解读：

NY/T 956-2006《番茄酱》作为国内番茄制品行业权威农业执行标准，适用于以新鲜番茄为原料，经清洗、打浆、去皮去籽、浓缩制成的番茄酱产品，是国内番茄加工企业原料验收、成品分级、出厂检验的核心执行规范之一。该标准对番茄酱品质判定指标、分级要求、检测方法做了规定：

1.核心分级指标a/b比值

标准明确将CIEL*a*b*色空间a/b红黄比值作为番茄酱品级划分的硬性指标，其中a值代表红绿色度轴（正值为红，负值为绿），反映番茄酱的红色饱和度；b值代表黄蓝色度轴（正值为黄，负值为蓝），反映酱体的黄色调。a/b比值越高，代表酱体红色越纯正鲜亮、番茄红素转化越充分，对应产品品质等级越高。

2.分级判定硬性要求

标准将番茄酱按色泽品质分为两个等级，均对a/b比值作出明确数值限定：

一级品：同一包装中酱体呈一致的深红色或红色，允许表面有轻微褐色，色差值a/b≥2.0

二级品：同一包装中酱体呈一致的深红色或红色，允许表面有轻微褐色，色差值a/b≥1.8

3.检测方法规范

标准规定色差值检测按SN/T 1036相关条款执行，采用色差值测定法进行量化检测，要求仪器具备CIE Lab色空间检测能力，匹配标准照明体与观测视角条件，替代传统人工目视比色，消除主观误差，实现色泽品质的数字化、可追溯管控。

从NY/T 956-2006《番茄酱》测色标准看YS4582番茄色度仪的适配性：

YS4582是三恩时针对番茄全品类检测场景专属研发的高精度分光色差仪，硬件参数、光学结构、内置算法完全贴合NY/T 956-2006标准规范，适配番茄鲜果、番茄酱、番茄汁、番茄沙司等全品类产品检测，是番茄行业标准化品控的专属设备。

1.Φ20mm大口径设计，适配不均匀酱料样品，贴合国标取样标准

设备搭载20mm超大测量口径，对比常规小孔径色差仪，可以完整覆盖浓稠番茄酱果肉颗粒、凹凸不平的新鲜番茄果皮，规避酱料颗粒、气泡、果肉纤维造成的单点检测偏差，单次取样数据具备样品整体代表性，轻松满足标准当中对于样品检测完整性的硬性要求。搭配食品行业专用45/0环形光路结构，抵消酱料表面反光干扰，检测重复性低至ΔE*ab≤0.04，多次测量数值稳定无浮动。

2.内置专属番茄算法，一键输出国标核心a/b比值，省去人工换算

仪器预装番茄品类专属运算程序，开机切换酱料检测模式，即可直接读取CIELab色空间参数，自动计算国标分级核心指标a/b红黄色度比值，操作人员无需手动记录色值、套用公式计算，一键区分一级品（≥2.0）、二级品（≥1.8），快速完成番茄酱品级划分。同时设备可同步输出7项番茄行业专用参数：TPS番茄酱评分、TSS番茄沙司评分、TCS调味酱指数、TJS番茄汁评分、FTCI鲜果成熟指数、Lycopene番茄红素指数，一台仪器搞定原料成熟分级、酱料品质评级、红素色度筛查，适配整条番茄加工产业链检测需求

3.便携设计，多场景适配，数据可溯源易管理

整机轻量化手持设计，续航持久，可灵活适配田间鲜果分选、生产流水线流动抽检、实验室标准化检测、成品仓库出厂核验等多场景。支持海量数据存储、电脑端批量导出与报表生成，全程留存检测数据，实现批次品质可查、工艺可调、责任可溯，帮助企业建立标准化、数字化的色泽品控体系。